SOUS CHEF
Als rechterhand van de chef ben je mee verantwoordelijk voor de goede werking van de keuken waar een excellente en constante kwaliteit prioriteit is. De hoofdtaken zijn het voorbereiden van een goede mise en place, het afwerken van de gerechten tijdens de service en na de dienst ben je verantwoordelijk voor het proper achterlaten van de keuken. Je bewaakt de HACCP-normen doorheen dit hele proces. De sous-chef werkt in het keukenteam onder supervisie van de chef nauw samen met de medewerkers uit de bediening
